Fegato di vitello al lime e tequila

Ingredienti:

• pax 1

•  1 fetta di fegato di vitello
•  17 gr. di burro
•  ½  bicchiere di tequila
•  ½  lime
•  Q. b sale
•  Q. b pepe

Procedimento:

Passate la  fetta di fegato  nella farina e fatela cuocere nel  burro formando del succo di cottura e aggiungete della scorza di ½ lime grattugiata , il succo del ½ lime e il ½ bicchiere di tequila fate rifinire , correggete con sale e pepe e servite con un filo d’ olio e .v. o; come guarnizione potete tagliare delle sottili fette di lime e decorare il piatto.

Alessandro Pisano