Cosciotto di pollo all'ananas e mango

Ingredienti:

• Ingredienti :  pax 1

•  1 coscia di pollo
•  3  fette  d’ ananas
•  150 ml. di succo di mango
•  25 gr. di burro
•  ½ scalogno
•  Q. b. sale
•  Q. b. pepe 

Preparazione:

Pulite la coscia di pollo mantenendo la pelle e passatela in un padella con  burro e lo scalogno tritato. Prendete le fette d’ ananas e tagliatele molto finemente e aggiungete in padella con la coscia di pollo , sfumare con del succo di mango e correggere con sale e pepe e servire in piatto piano. 

Alessandro Pisano