Crema di Peperoni

Ingredienti:

• Ingredienti per 4 persone:
  1 peperone giallo
  1 peperone rosso
  1 cipolla rossa
  200 ml di panna da cucina
  Brodo di pollo ½ l
  Sale q.b
  Olio extravergine d'oliva q.b

Procedimento:
Preparare il brodo di pollo.
Mondare e tagliare a juliennes la cipolla e i peperoni, rosolarli in abbondante olio extravergine d'oliva fino a farli dorare bene. Aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura a fuoco lento bagnando a poco a poco, sempre con il brodo, per circa 20 minuti.
Aggiungere la panna, portare a ebollizione e correggere di sale.
Frullare il tutto alla massima velocità e versare in una salsiera.
Questa salsa è ottima per condire gli gnocchi di patate.