Cacciucchino fantasy

Ingredienti:

• pax 1
  

• 300 gg. di pesce diverso per esempio
• gronghi
• aragoste
• granchi
• triglie
• naselli
• seppie
• coda di rospo
• totani
• moscardini

• 3 fettine di pane
  
• ¼  cipolla
  
• 1 cucchiaio d'olio e .v. o
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• ½  cucchiaio di zafferano
  
• 1 pomodoro
  
• ¼  bicchiere di vino rosso
  
• Q. b peperoncino macinato
  
• ¼  limone
  
• Q. b prezzemolo
  
• Q. b sale
  
• Q. b pepe
  
• Q. b cardamomo

Preparazione:
Pulite i pesci e tagliateli a pezzi. Soffriggete nell'olio, 1 spicchi d'aglio schiacciati e la cipolla a fettine; quando si saranno dorati aggiungete i polpi e le seppie e lasciate cuocere per 20 minuti. Dopodiché aggiungete l'altro pesce (l'aragosta va prima lessata in acqua per 5 minuti). Rosolate il pesce unendo il vino e lasciate  cuocere fino alla sua evaporazione; unite poi i pomodori a pezzi, il peperoncino e la polpa del limone a pezzi, coprite con acqua calda, sale, pepe e lasciate cuocere per 15 minuti. Aggiungete lo zafferano e il cardamomo che avrete stemperato in un po' d'acqua e il prezzemolo tritato; lasciate cuocere per 10 minuti e poi versate il cacciucchino in una zuppiera sopra le fette di pane che avrete abbrustolito e in cui sopra avrete sfregato l'aglio.

Alessandro Pisano