Cheese Cake

Ingredienti:

• per 4 persone:

  10 biscotti secchi

  50 gr burro

  500 gr formaggio fresco

  200 gr zucchero

  680 gr panna acida

  1 limone

  brandy 

Frullate i biscotti secchi con il burro fuso. Pressate l'impasto in una tortiera con i bordi staccabili, avendo prima cura di ricoprire il fondo e i bordi con carta stagnola. Cuocete per 10 minuti nel forno a 180° e lasciate raffreddare.

A parte, mescolate il formaggio fresco con lo zucchero. Frullate l'impasto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete 3 uova, la scorza e il succo di un limone, un cucchiaio di brandy; quindi la panna acida e un pizzico di sale. Frullate il tutto e versate l'impasto nella tortiera. Cuocete nel forno a bagnomaria a 180° per 50 minuti.

A fine cottura spegnete, aprite lo sportello e fate raffreddare la torta dentro al forno.

Se si vuole si può servire con l'aggiunta di frutti di bosco, fragole o altri frutti freschi.