Bavette alla crema di zucchine e polvere di tartufo nero

Ingredienti:

• Ingredienti: 1 pax

• 100 gr. di pasta tipo bavette
• ½ zucchina
• ½ bicchiere di vino bianco
• ½ bicchiere di panna da cucina
• Q. b tartufo nero  
• Q. b olio e .v. o
• 1 spicchio d’ aglio
• Q.  b sale
• Q. b pepe
• Q. b prezzemolo tritato

Procedimento: In un tagliere tagliate la zucchina a rondelle finissime ; prendete una padella antiaderente e scaldate l’ olio e tostate lo spicchio d’ aglio intero versate le zucchine fatte soffriggere e sfumate  con vino bianco.Quando il vino sarà evaporato versate la panna da cucina , il sale ,il pepe ed il prezzemolo e togliete lo spicchio d’ aglio, fate rifinire e spegnete . In casseruola con dell’ acqua cucinate le bavette per ¾ di cottura e scolate, versate in padella e  fate finire la cottura dentro la sua salsa . Servite con una spolverata di tartufo nero grattugiato 

Alessandro Pisano