Ristorante Osteria La Diga

ristorante storico in alta val d'arda, a dieci minuti di macchina dal borgo medievale di castell'arquato. il locale offre un'ampia sala molto suggestiva, con mattoni e travi a vista, adatta a cerimonie ma anche a semplici riunioni conviviali. la cucina propone piatti della vera tradizione piacentina. la vera chicca è rappresentata dalla burtleina, una semplice e sorprendentemente leggera pastella fritta in olio di semi di arachidi, il cui gusto si sposa perfettamente con quello dei rinomati salumi piacentini. fra i primi piatti, non si possono non citare i tortelli di ricotta e spinaci, una pasta fresca fatta rigorosamente a mano e a forma a caramella. di qui il nome di "tortelli con la coda". fra i secondi, andiamo particolarmente fieri della faraona alla creta, cucinata lentamente al forno dopo essere stata ricoperta di argilla, ma non per questo dimentichiamo il brasato di manzo e il cinghiale in umido. gli amanti della carne, potranno godersi ottimi filetti (al porto, al gutturnio, alla senape, al pepe verde o semplicemente grigliati) o bistecche e fiorentine cotte su pietra ollare. ad accompagnare i piatti piacentini non potevano che esserci vini d.o.c. piacentini: ortrugo, gutturnio, bonarda e barbera prodotti e imbottigliati dalle cantine della zona. e' gradita la prenotazione. * lo sconto riservato agli utenti non si applica ai menu a prezzo fisso.